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本期节目主要内容: 今天大厨现场教大家两道美食,金华玉树鸡和荠菜鱼丸。金华玉树鸡制作步骤,步骤一:三黄鸡用冷热相激方法烫熟,起肉去骨切骨排块待用,青菜心焯水待用。步骤二:金华火腿切片、冬笋、鲜香菇、玉兰片等切片待用。把鸡肉和切好片的金华火腿、冬笋、香菇码盘,上锅蒸熟。步骤三:鸡肉蒸熟滗出鸡汤,另起锅,加入鸡汤、鸡油、少许水、盐、味精、水淀粉,调成芡汁,淋在鸡肉上面即可。(《家政女皇》 20180427)
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