本期节目主要内容：    健康来开伙——俞迈拿手私房菜Vs宫廷御用年菜。1、俞迈拿手私房菜：凤舞九天；  食材：圆茄子、葱、姜、蒜、大料、白糖、盐巴、生抽、老抽。    做法：（1）茄子去皮切成大片并轻划三刀，待油热后下锅煸热；（2）重新起锅，油热后放入葱、姜、大料炒香，即放入煸好的茄子片；（3）用生抽、老抽、白糖、盐巴调味，最后烹入白酒即可。2、宫廷御用甜点：小枣核桃酪翘荸荠；    食材：大枣、核桃仁、白糖、大米粉。    做法：（1）红枣用刀背轻拍，取出果核，放入果汁机和水以1:2比例打成浆；（2）核桃与水同样以1:2比例用果汁机打成核桃酱；（3）核桃浆、红枣浆和水倒入锅中，开火煮沸，并加入适量砂糖，进行搅拌；（4）大米粉加入清水，分次勾入锅中，同时不停搅拌；（5）将切成厚片的荸荠放入锅中熬开即可。（《家政女皇》 20130215）