本期节目主要内容：本期带来冬季美食大集合，山药自古以来就是补虚的佳品，具有健脾益肺、补肾祛寒的功效。另一个补肾佳品是茄子。袪寒保暖山药料理——“椒盐腐皮山药卷”：食材：山药、油豆皮、肉末；调料：盐、鸡精、彩椒粒、葱末；制作流程：1、将山药去皮、切段入锅蒸熟；2、将蒸熟的山药压成泥、加入少许肉末、盐、鸡精和葱末搅拌均匀；3、油豆皮平铺，放入山药泥卷成卷，并用面糊封口后切段；4、放入油锅以小火煎至酥脆后捞起，再撒上椒盐及彩椒粒即可；冬季补肾茄子料理——“虾心茄环”：食材：虾仁、长茄子、鸡蛋、醪糟、面粉；调料：鸡精、胡椒、辣酱、姜末、盐；制作流程：1、茄子切成1.5公分厚圆片然后挖去中间部分成环形备用；2、将虾仁加姜末剁成泥并加入盐、鸡精以及胡椒粉同方向搅拌上劲后酿入茄环中；3、将茄环拍上面粉裹上鸡蛋液，入锅小火煎至成熟；4、锅中倒入醪糟加入少许辣椒酱、盐和白糖烧开后淋在茄子上即可。（《家政女皇》 20130113）