本期节目主要内容：清康熙十九年（公元1680年），北京“源升号”酒坊的酿酒技师，赵存仁三兄弟为纯净烧酒质量，进行了工艺改革：在蒸酒时，将天锅内第一次冷却流出的“酒头”，以及第三次冷却流出的“酒尾”，提出另作他用，只取第二次锡锅里冷却流出的酒，口味最为香醇，称为“二锅头”，在老北京也称之为“二雷子”。现如今以红星、牛栏山为代表的二锅头生产企业正在迅速地发展，在中国酒类，白酒行业有着举足轻重的地位。他们的品牌价值一步步记录着他们品牌的成长历程。（《这里是北京》20121020二锅头·酒后吐真言）
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