3斤猪肉经过上万次的敲打，敲打出3米宽、7米长的肉皮，福建莆田人称之为燕皮，这是传了上百年的老手艺。方培清是位年过六旬的老手艺人，自小跟爷爷学习燕皮制作技艺，四十多年来，制作工具未变，制作流程未变，只不过由于全手工费工费力，方培清深感力不从心。在涵江区哆中村提及“阿溜”无人不知，“阿溜”以制作家传的土笋冻而闻名。编导在寻访过程中，外人说方培清和“阿溜” 性格古怪，因为纯手工做出来的东西量少，他们不肯高价卖掉，只卖给街坊邻居。问其原因，回答是一样的，因为这是祖传的手艺，不能坏了祖宗的名声。他们是再普通不过的手艺人，却有着传统手艺人的厚道、勤劳与坚持。