来源：央视网

更新时间：2012年03月13日 07:50

视频简介：本节目介绍了“板栗焖肘子”的制作方法： 1、主料：肘子、板栗； 2、配料：葱、姜、蒜； 3、调料：桂皮、大料等； 4、特殊调料：冰糖； 5、制作方法： （1）肘子冷水下锅焯制，另起锅用冰糖炒出糖色，肘子焯好去骨改刀切成方块，再次下锅焯水，去除腥味； （2）锅中放油，把葱姜蒜、大料、桂皮下锅煸炒，放入料酒、糖色、老抽调色，倒入肘子后加盐调味，大火煮制十分钟后，改中火加盖焖制； （3）五十分钟后，下入生栗子再加盖焖制三十分钟后，简单翻炒收汁，即可出锅。 （天天饮食 2012年 第73期）