来源：央视网

更新时间：2010年01月27日 17:21

视频简介：本期节目介绍了“芥菜猪肝汤”的制作方法，内容如下： 主料：猪肝 辅料：芥菜、口蘑 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉 烹制方法： 1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味，捞出后用纸斤吸去水分，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀，水烧开后加入少许盐、料酒，将猪肝下入迅速焯烫捞出备用； 2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉，锅中加适量清水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。 特点：养肝明目，营养丰富。