本期介绍

本期节目教您制作“老北京炒烤肉”和“如意豆腐”: 老北京炒烤肉: 1、主料:牛里脊; 2、辅料:香菜,大葱; 3、调料:羊尾油,姜蒜,虾油,酱油,料酒,香油; 4、工具:平底锅,长筷子; 5、要点提示: (1)牛里脊肉横切成薄厚适度的片,放入葱段、香菜、虾油、老抽、料酒、葱姜水、白糖、香油、蒜末,腌制十分钟; (2)锅中放少量清水,小火熬制羊尾油,滤出备用; (3)平底锅中倒入少许羊尾油,倒入牛肉,用长筷子开大火翻炒,出锅前下入香菜叶; 蜂蜜柠檬茶: 原料:蜂蜜,柠檬,盐; 做法:1、用盐搓洗柠檬表皮,用清水冲洗干净,擦干后切成薄片; 2、找一个密封的玻璃罐,一层蜂蜜一层柠檬,直到填满,放入冰箱冷藏二十四小时即可; 如意豆腐: 1、主料:北豆腐; 2、辅料:金针菇,胡萝卜; 3、调料:蚝油,白糖,酱油,白胡椒粉; 4、要点提示: (1)胡萝卜切细丝,北豆腐切成厚片,放入平底锅,用小火煎成两面金黄; (2)碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水,调成碗汁; (3)热锅凉油,放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐,加热水,烹入碗汁,调成小火,添入蚝油,出锅前勾芡,撒少许鸡精即可; 香煎牛油果三明治: 材料:面包片儿,蓝莓果酱,鸡蛋,黄油,牛油果; 做法:1、将面包外皮切掉,牛油果洗净后去皮去核,压成泥,涂在其中的一片面包上,在另一片面包涂满蓝莓酱; 2、将这两片面包的另一面与第三片面包中的其中一面浸泡在鸡蛋液中; 3、平底锅中放少量黄油,小火熔化后,将浸泡了鸡蛋液的那一面的面包片煎到金黄色,煎好后叠在一起切成小块,即可盛盘。 (《天天饮食》 20150804 老北京炒烤肉)

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channelId 1 1 2 f1b4c656faf84c9c8863465fe2e7fadb 860010-1123020100 本期节目教您制作“老北京炒烤肉”和“如意豆腐”: 老北京炒烤肉: 1、主料:牛里脊; 2、辅料:香菜,大葱; 3、调料:羊尾油,姜蒜,虾油,酱油,料酒,香油; 4、工具:平底锅,长筷子; 5、要点提示: (1)牛里脊肉横切成薄厚适度的片,放入葱段、香菜、虾油、老抽、料酒、葱姜水、白糖、香油、蒜末,腌制十分钟; (2)锅中放少量清水,小火熬制羊尾油,滤出备用; (3)平底锅中倒入少许羊尾油,倒入牛肉,用长筷子开大火翻炒,出锅前下入香菜叶; 蜂蜜柠檬茶: 原料:蜂蜜,柠檬,盐; 做法:1、用盐搓洗柠檬表皮,用清水冲洗干净,擦干后切成薄片; 2、找一个密封的玻璃罐,一层蜂蜜一层柠檬,直到填满,放入冰箱冷藏二十四小时即可; 如意豆腐: 1、主料:北豆腐; 2、辅料:金针菇,胡萝卜; 3、调料:蚝油,白糖,酱油,白胡椒粉; 4、要点提示: (1)胡萝卜切细丝,北豆腐切成厚片,放入平底锅,用小火煎成两面金黄; (2)碗中放入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、清水,调成碗汁; (3)热锅凉油,放入胡萝卜丝、金针菇、豆腐,加热水,烹入碗汁,调成小火,添入蚝油,出锅前勾芡,撒少许鸡精即可; 香煎牛油果三明治: 材料:面包片儿,蓝莓果酱,鸡蛋,黄油,牛油果; 做法:1、将面包外皮切掉,牛油果洗净后去皮去核,压成泥,涂在其中的一片面包上,在另一片面包涂满蓝莓酱; 2、将这两片面包的另一面与第三片面包中的其中一面浸泡在鸡蛋液中; 3、平底锅中放少量黄油,小火熔化后,将浸泡了鸡蛋液的那一面的面包片煎到金黄色,煎好后叠在一起切成小块,即可盛盘。 (《天天饮食》 20150804 老北京炒烤肉) 《天天饮食》 20150804 老北京炒烤肉