本节目主要内容：本期节目介绍了“辣汁爆羊柳”的制作方法：1、主料：羊里脊；2、辅料：杭椒、美人椒；3、调料：胡椒粉、料酒；4、要点回顾：（1）辣椒斜切成小段备用，羊里脊横切成薄片后，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽腌制；（2）葱、姜、蒜切片后，加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁；（3）锅中倒少许底油，下入杭椒和美人椒煸炒片刻后备用；（4）锅中再次放油，当油加热至微微冒烟时，下入羊肉大火爆炒30秒左右；（5）出锅前放入备好的辣椒和碗汁，稍做翻炒即可出锅。（天天饮食 2012年 第253期）
来源：央视网
更新时间：2012年11月28日 10:30
视频简介：本节目主要内容：本期节目介绍了“辣汁爆羊柳”的制作方法：1、主料：羊里脊；2、辅料：杭椒、美人椒；3、调料：胡椒粉、料酒；4、要点回顾：（1）辣椒斜切成小段备用，羊里脊横切成薄片后，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽腌制；（2）葱、姜、蒜切片后，加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁；（3）锅中倒少许底油，下入杭椒和美人椒煸炒片刻后备用；（4）锅中再次放油，当油加热至微微冒烟时，下入羊肉大火爆炒30秒左右；（5）出锅前放入备好的辣椒和碗汁，稍做翻炒即可出锅。（天天饮食 2012年 第253期）
