来源:央视网
更新时间:2012年03月06日 07:38
视频简介:本节目介绍了“焦熘里脊”的制作方法: 1、主料:里脊; 2、辅料:葱姜蒜末; 3、调料:淀粉; 4、制作方法: (1)里脊切片,用水洗下,放入盐,料酒,胡椒粉抓匀后腌制十分钟; (2)碗中放入半个蛋清,打散,然后加入大量淀粉,直到粘稠为止,最后加入少许色拉油,不断用手搅拌上劲,放入腌制好的肉片拌匀,放入六成热的油中炸至金黄色,捞出备用; (3)热锅凉油放入葱姜蒜炒香,烹入少许醋,加少量水,加入料酒,白糖,盐,老抽和水淀粉,放入炸好的里脊,将芡汁包裹住肉片即可出锅。 (天天饮食 2012年 第66期)