本期介绍

本期节目为大家介绍“奶黄冰皮月饼”的做法: 主料:糖粉、澄粉、糯米粉、黏米粉、牛奶、炼乳、玉米油、奶粉、无盐黄油、鸡蛋; 步骤: 制作冰皮:(1)将50克糖粉、30克澄粉、50克糯米粉、50克黏米粉混合,然后倒入牛奶,用打蛋器搅拌均匀,然后倒入30克玉米油、30克炼乳,搅拌至面糊融合; (2)将调制好的面糊分装成两份,一份加入用热水冲开的抹茶粉搅拌均匀,放入开锅的蒸锅中蒸二十五分钟; (3)取出蒸好的面团,揉搓光滑,加保鲜膜,松弛二十分钟; 制作奶黄馅:(1)100克黄油用电动打蛋器打发至体积膨胀为原来的一倍,分三次加入蛋液,打发均匀; (2)加入80克奶粉、40克澄粉,用手动打蛋器搅拌均匀,之后上蒸锅蒸制,不听搅拌至奶黄馅凝固不粘刮刀即可; 制作月饼:(1)准备制作75克月饼的模具,将奶黄馅分成每个25克,冰皮每个50克,将馅料包入冰皮中; (2)将烤熟的糯米粉撒进月饼模具,然后放入月饼模具,按压出月饼,加保鲜膜,放入冰箱,冷藏口感更佳。 (《天天饮食》 20150924 奶黄冰皮月饼)

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channelId 1 1 2 c56ba719b0104d44a6fb2e68b999ff0d 860010-1123020100 本期节目为大家介绍“奶黄冰皮月饼”的做法: 主料:糖粉、澄粉、糯米粉、黏米粉、牛奶、炼乳、玉米油、奶粉、无盐黄油、鸡蛋; 步骤: 制作冰皮:(1)将50克糖粉、30克澄粉、50克糯米粉、50克黏米粉混合,然后倒入牛奶,用打蛋器搅拌均匀,然后倒入30克玉米油、30克炼乳,搅拌至面糊融合; (2)将调制好的面糊分装成两份,一份加入用热水冲开的抹茶粉搅拌均匀,放入开锅的蒸锅中蒸二十五分钟; (3)取出蒸好的面团,揉搓光滑,加保鲜膜,松弛二十分钟; 制作奶黄馅:(1)100克黄油用电动打蛋器打发至体积膨胀为原来的一倍,分三次加入蛋液,打发均匀; (2)加入80克奶粉、40克澄粉,用手动打蛋器搅拌均匀,之后上蒸锅蒸制,不听搅拌至奶黄馅凝固不粘刮刀即可; 制作月饼:(1)准备制作75克月饼的模具,将奶黄馅分成每个25克,冰皮每个50克,将馅料包入冰皮中; (2)将烤熟的糯米粉撒进月饼模具,然后放入月饼模具,按压出月饼,加保鲜膜,放入冰箱,冷藏口感更佳。 (《天天饮食》 20150924 奶黄冰皮月饼) 《天天饮食》 20150924 奶黄冰皮月饼