延庆火勺

这是一道被誉为延庆 "十大特色文化遗产"的地方特色面食，它带有金线圈、呈虎皮色，干脆适口，具有浓郁的麦香和椒盐味。相信热爱面食的朋友，一定会爱上这一口儿。

制作延庆火勺需要准备的主料有：面粉、老面肥；调料有：酵母、花椒粉、碱面、盐

具有浓郁麦香和椒盐味道的延庆火勺是这样制作的：

第一，老面肥用水澥开，加碱面儿，倒入面粉中；另取一小碗，放酵母粉、白糖，用清水调成酵母液，一起加到面粉里，和成面团饧制。

第二，小碗中放入花椒粉、盐和油，调匀，成为油椒盐；

第三，将饧发好的面团进行复揉，分成小剂，将小剂分成一份大，一份小，大份面团擀成饼皮，小的面团沾满油椒盐放入饼皮中包裹严实，用走锤擀成火勺生坯，放入平锅烙上火色，再进烤箱上下火180度，烤8分钟即可。