来源：央视网

更新时间：2011年05月10日 07:06

视频简介：本期节目介绍了“菠菜鸡卷”的烹制方法： 主料：菠菜、鸡肉蓉、紫菜、豆皮； 配料：葱丝、香菜段、辣椒圈、鸡汁、盐、味精、香菜、白糖、淀粉、香油； 烹饪方法： 1、将菠菜切段焯水过凉备用。 2、将鸡胸肉斩成泥茸，加入葱姜水，盐，味精，白糖，香油，淀粉搅拌均匀备用。 3、将豆腐皮摊开，鸡茸抹在上面，卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯，上屉蒸制10分钟左右，取出顶刀切片备用。 4、锅上火加入清水，鸡汁，盐，味精浇开，下入菠菜烧沸后下入切好的腐皮鸡卷坯，再次开锅3分钟后，点香油出锅，最后将葱丝、香菜，红椒丝，撒在上面即可。