本期介绍

1、主料:梭子蟹; 2、辅料:藕,青笋,香芹; 3、调料:干辣椒,海鲜酱,菜籽油,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒; 4、步骤: (1)螃蟹洗净,剁块儿,蟹钳用刀背儿拍松; (2)干辣椒和花椒放入锅中,小火焙出香味后倒在案板上晾凉剁碎成为刀口辣椒,另外再取一些干辣椒放入水中煮熟取出后再剁碎,成为糍粑辣椒; (3)锅上火,倒入菜籽油烧热后,待油温降低,下入葱、姜、蒜和糍粑辣椒炒出红油,下入海鲜酱、酱油、料酒、盐、桂皮、八角和刀口辣椒炒出香味以后倒入螃蟹,加入少许开水,盖上锅盖儿,小火焖五分钟后,放入藕、青笋、香芹,淋少许菜籽油,即可出锅。

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channelId 1 1 2 a782769e1b0f454e84b0c364c7074c7c 860010-1123020100 1、主料:梭子蟹; 2、辅料:藕,青笋,香芹; 3、调料:干辣椒,海鲜酱,菜籽油,料酒,香叶,桂皮,八角,花椒; 4、步骤: (1)螃蟹洗净,剁块儿,蟹钳用刀背儿拍松; (2)干辣椒和花椒放入锅中,小火焙出香味后倒在案板上晾凉剁碎成为刀口辣椒,另外再取一些干辣椒放入水中煮熟取出后再剁碎,成为糍粑辣椒; (3)锅上火,倒入菜籽油烧热后,待油温降低,下入葱、姜、蒜和糍粑辣椒炒出红油,下入海鲜酱、酱油、料酒、盐、桂皮、八角和刀口辣椒炒出香味以后倒入螃蟹,加入少许开水,盖上锅盖儿,小火焖五分钟后,放入藕、青笋、香芹,淋少许菜籽油,即可出锅。 [天天饮食]天天美味 香辣蟹