本节目主要内容：本期节目介绍了“烧素鳝”的制作方法：1、主料：香菇、冬笋；2、辅料：葱姜等；3、要点回顾：（1）香菇用剪刀剪成段，冬笋切丝备用；（2）锅中倒水，把冬笋和香菇分别倒入焯制，然后取出备用；（3）锅中倒少许的油，下入葱姜丝煸香。香菇和冬笋，滗干水分之后，依次倒入锅中翻炒；（4）烹入盐、料酒，再加入老抽提色，加入蚝油提鲜，再放入白糖、胡椒粉翻炒；（5）锅中加入少许的水，待汤汁烧去三分之二，还剩下三分之一的时候，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀，汤汁全部包裹在菜上即可。
来源：央视网
更新时间：2012年12月12日 10:39
视频简介：本节目主要内容：本期节目介绍了“烧素鳝”的制作方法：1、主料：香菇、冬笋；2、辅料：葱姜等；3、要点回顾：（1）香菇用剪刀剪成段，冬笋切丝备用；（2）锅中倒水，把冬笋和香菇分别倒入焯制，然后取出备用；（3）锅中倒少许的油，下入葱姜丝煸香。香菇和冬笋，滗干水分之后，依次倒入锅中翻炒；（4）烹入盐、料酒，再加入老抽提色，加入蚝油提鲜，再放入白糖、胡椒粉翻炒；（5）锅中加入少许的水，待汤汁烧去三分之二，还剩下三分之一的时候，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀，汤汁全部包裹在菜上即可。
