本期介绍

主料:鲫鱼; 调料:香葱、米醋、酱油、料酒、葱姜、白糖、丁香、香油、八角、桂皮、高汤; 步骤:1、小鲫鱼去内脏,清洗干净,用葱、姜、盐、料酒、花椒腌制一个小时之后吸干水分; 2、锅上火,油温在六七成热的时候,下鲫鱼,煎到两面酥脆,控油备用。锅底放上一个竹箅子,铺一层香葱,上面码放鲫鱼,要求鱼头朝外,呈菊花状; 3、另取一容器,倒入白糖、酱油、米醋,调成料汁,浇在鲫鱼上,撒少许丁香、八角、桂皮、大蒜、姜片,注入开水,取一个圆盘盖在鱼上,大火烧开,转小火炖两个小时,等鱼骨酥烂,即可出锅。

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channelId 1 1 2 98a878d52a444a90a185ffac8ba4b992 860010-1123020100 主料:鲫鱼; 调料:香葱、米醋、酱油、料酒、葱姜、白糖、丁香、香油、八角、桂皮、高汤; 步骤:1、小鲫鱼去内脏,清洗干净,用葱、姜、盐、料酒、花椒腌制一个小时之后吸干水分; 2、锅上火,油温在六七成热的时候,下鲫鱼,煎到两面酥脆,控油备用。锅底放上一个竹箅子,铺一层香葱,上面码放鲫鱼,要求鱼头朝外,呈菊花状; 3、另取一容器,倒入白糖、酱油、米醋,调成料汁,浇在鲫鱼上,撒少许丁香、八角、桂皮、大蒜、姜片,注入开水,取一个圆盘盖在鱼上,大火烧开,转小火炖两个小时,等鱼骨酥烂,即可出锅。 [天天饮食]天天美味 酥鲫鱼