本期介绍

本期节目主要内容: 1、本期菜品:撕鸡捞胡爪; 2、主料:鸡腿; 3、辅料:西葫芦、红椒、杏鲍菇; 4、调料:酱油、香油、芝麻酱、花生碎; 5、要点提示: (1)冷水中加入少许花椒,香叶、草果、盐、葱段和姜片,然后放入去骨后的鸡腿肉和杏鲍菇片,开锅后两分钟关火,用热水浸制,红椒改刀切丝,西葫芦擦丝倒入冷水备用; (2)芝麻酱用醋调开,加入盐、糖、酱油,搅拌均匀放置备用,然后用温水浸泡花椒粒,当花椒回软之后用刀斩碎,然后放入麻酱中,将浸制好的鸡肉和杏鲍菇捞出过滤,然后把杏鲍菇撕成丝,鸡腿肉改刀切成条,加入少许香油,十三香抓匀备用; (3)将泡好的西葫芦丝团成团,基础水分垫入盘底,然后放入红辣椒丝、杏鲍菇丝和鸡肉,最后淋入酱汁,撒花生碎即可食用; 6、花生拌西芹; 7、原料:芹菜、胡萝卜、花生米、花椒油、香油、醋; 8、做法: (1)花生米碾碎备用,胡萝卜和芹菜切丁,放入锅中焯烫之后,捞出过凉; (2)沥干水分之后,加盐、糖、鸡精、醋、花椒油、辣油、香油拌匀,随后撒花生碎即可。 (《天天饮食》 20150817 撕鸡捞胡瓜)

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channelId 1 1 2 9819d1285ac6410e83e43ed7f4f0c3d3 860010-1123020100 本期节目主要内容: 1、本期菜品:撕鸡捞胡爪; 2、主料:鸡腿; 3、辅料:西葫芦、红椒、杏鲍菇; 4、调料:酱油、香油、芝麻酱、花生碎; 5、要点提示: (1)冷水中加入少许花椒,香叶、草果、盐、葱段和姜片,然后放入去骨后的鸡腿肉和杏鲍菇片,开锅后两分钟关火,用热水浸制,红椒改刀切丝,西葫芦擦丝倒入冷水备用; (2)芝麻酱用醋调开,加入盐、糖、酱油,搅拌均匀放置备用,然后用温水浸泡花椒粒,当花椒回软之后用刀斩碎,然后放入麻酱中,将浸制好的鸡肉和杏鲍菇捞出过滤,然后把杏鲍菇撕成丝,鸡腿肉改刀切成条,加入少许香油,十三香抓匀备用; (3)将泡好的西葫芦丝团成团,基础水分垫入盘底,然后放入红辣椒丝、杏鲍菇丝和鸡肉,最后淋入酱汁,撒花生碎即可食用; 6、花生拌西芹; 7、原料:芹菜、胡萝卜、花生米、花椒油、香油、醋; 8、做法: (1)花生米碾碎备用,胡萝卜和芹菜切丁,放入锅中焯烫之后,捞出过凉; (2)沥干水分之后,加盐、糖、鸡精、醋、花椒油、辣油、香油拌匀,随后撒花生碎即可。 (《天天饮食》 20150817 撕鸡捞胡瓜) 《天天饮食》 20150817 撕鸡捞胡瓜