本期介绍

本期节目介绍了“蘑菇炒饭”的制作方法: 1、主料:米饭、杏鲍菇、茶树菇; 2、辅料:胡萝卜、芥蓝; 3、调料:酱油、冰糖等; 4、制作碗汁要点:50克水、150克酱油、20克姜丝、10克香菜和4粒单晶冰糖; 5、蘑菇的处理技巧:蘑菇焯水后再炒制,可以避免吸入过多油脂,保持清爽口感; 6、要点回顾: (1)水和酱油比例1:3调匀后倒入锅中,放姜丝、香菜、冰糖熬成碗汁, (2)杏鲍菇、茶树菇、胡萝卜、芥蓝切粒、两种蘑菇粒先焯水备用; (3)锅中油温三成热时把蘑菇粒和胡萝卜粒下锅翻炒; (4)炒到变软后将米饭下锅,倒入碗汁翻匀即可出锅。 (天天饮食 2012年 第167期)

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channelId 1 1 2 728719762afe43a196c5823461380be0 860010-1123020100 本期节目介绍了“蘑菇炒饭”的制作方法: 1、主料:米饭、杏鲍菇、茶树菇; 2、辅料:胡萝卜、芥蓝; 3、调料:酱油、冰糖等; 4、制作碗汁要点:50克水、150克酱油、20克姜丝、10克香菜和4粒单晶冰糖; 5、蘑菇的处理技巧:蘑菇焯水后再炒制,可以避免吸入过多油脂,保持清爽口感; 6、要点回顾: (1)水和酱油比例1:3调匀后倒入锅中,放姜丝、香菜、冰糖熬成碗汁, (2)杏鲍菇、茶树菇、胡萝卜、芥蓝切粒、两种蘑菇粒先焯水备用; (3)锅中油温三成热时把蘑菇粒和胡萝卜粒下锅翻炒; (4)炒到变软后将米饭下锅,倒入碗汁翻匀即可出锅。 (天天饮食 2012年 第167期) 《天天饮食》 20120625 蘑菇炒饭