来源：央视网

更新时间：2012年01月19日 08:35

视频简介：本节目介绍了“混烧麻婆豆腐”的制作方法： 1、主料：北豆腐、血豆腐、冻豆腐； 2、辅料：肉馅、香菇、青红椒； 3、调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒； 4、制作方法： （1）三种豆腐切成小粒，按照北豆腐、血豆腐、冻豆腐的顺序，依次下入煮透之后捞出备用； （2）锅中倒色拉油和香油，放花椒和干辣椒，小火煸炒出香味之后捞出，放入肉末炒散，下豆瓣酱、姜末、蒜末和水； （3）三种豆腐一起放进锅中撒少许的盐、糖、花椒粉、老抽调味，放入香菇小伙焖制入味； （4）分两次淋入水淀粉，出锅前撒上青红椒即可盛盘，最后撒上香葱和麻椒碎即可。 （天天饮食 2012年 第19期）