来源：央视网

更新时间：2012年03月09日 07:48

视频简介：本节目介绍了“豆瓣盖杂面”的制作方法： 1、主料：玉米粉、面粉； 2、辅料：鲜豆瓣、蟹味菇、胡萝卜、五花肉丁； 3、调料：酱油； 4、制作方法： （1）玉米粉与面粉按照二比一的比例拌匀，用开水烫面和成面团备用； （2）热锅凉油，放一粒大料炸成金黄色后放入五花肉丁和葱姜碎，煸香后用酱油炝锅； （3）依次放入胡萝卜丁、鲜豆瓣和蟹味菇，翻炒片刻加入白开水，盖上锅盖，调成中小火焖制； （4）杂面团擀成大片，切成条状，盖在锅中的食材上，盖上锅盖之后焖制，改大火收汁即可。 （天天饮食 2012年 第69期）