本节目主要内容：本期节目介绍了“干香小排”的制作方法：1、主料：小肋排；2、配料：芽菜、韭薹；3、调料：花椒、辣椒；4、要点回顾：（1）肋排改刀下锅焯制，韭薹切成寸段备用；（2）排骨焯好后拍少许干粉；（3）等油温5成热时，下锅炸制成熟；（4）油温升高后把排骨下锅复炸；（5）煸香辣椒、花椒后下入排骨，下调味料炒匀出锅。
来源：央视网
更新时间：2013年01月21日 09:45
视频简介：本节目主要内容：本期节目介绍了“干香小排”的制作方法：1、主料：小肋排；2、配料：芽菜、韭薹；3、调料：花椒、辣椒；4、要点回顾：（1）肋排改刀下锅焯制，韭薹切成寸段备用；（2）排骨焯好后拍少许干粉；（3）等油温5成热时，下锅炸制成熟；（4）油温升高后把排骨下锅复炸；（5）煸香辣椒、花椒后下入排骨，下调味料炒匀出锅。
