来源：央视网

更新时间：2011年06月26日 06:28

视频简介：本节目主要介绍了“麻辣豌杂小面”的制作方法： 主料：面团； 辅料：豌豆苗、小绿叶菜、麻酱、辣椒、花椒； 烹制方法： 1、锅内少许油，把花椒煸炒出香味之后，再放干辣椒，在辣椒皮微微上色后出锅，用擀面杖把它碾成碎末即可； 2、碗中放两勺麻酱、三勺酱油、三勺陈醋、白糖、麻辣粉、蒜末、味精、香菜、香油拌匀； 3、玉米面和面粉，二比八的比例和成面团，面条煮熟后，放入豌豆苗和小绿叶菜，最后调上麻酱汁即可。 （天天饮食 2011年 第177期）