来源：央视网

更新时间：2012年02月28日 07:32

视频简介：本节目介绍了“糟熘鱼片”的制作方法： 1、主料：龙俐鱼； 2、辅料：木耳； 3、调料：香糟酒、蛋清、绿豆淀粉； 4、制作要点： （1）龙俐鱼横切成片，放入少许的盐、蛋清、绿豆淀粉，抓拌均匀，放入水中焯熟，捞出备用，木耳下水，焯熟备用； （2）水开之后，放入少许的盐、白糖，倒入与清水一样量的香糟酒； （3）最后放入水淀粉，勾成玻璃芡汁，放入鱼片，翻炒均匀，淋上少许的明油，浇在焯好的木耳上即可。 （天天饮食 2012年 第59期）