来源：央视网

更新时间：2011年10月07日 06:31

视频简介：本节目主要介绍了“烂蒜炒猪肝”的烹饪方法： 1、主料：猪肝； 2、辅料：大蒜、青红椒； 3、烹饪方法： （1）猪肝切片，用盐、醋和水反复清洗，去除腥膻味，放入盐、白糖、胡椒粉、生粉，抓拌均匀，加入少许的色拉油，腌制五分钟，下开水中浸泡两分钟左右，捞出备用； （2）碗中放入青红椒片，葱姜蒜片，盐、糖、醋、老抽、生粉、胡椒粉、水，调成碗汁； （3）热锅凉油，加入压碎的大蒜煸出香味之后，放入猪肝和碗汁，翻炒均匀，即可出锅。 （天天饮食 2011年 第280期）