来源：央视网

更新时间：2011年12月01日 06:23

视频简介：本节目介绍了“跳水鱼片”的制作方法： 1、主料：鲈鱼、羊肉片； 2、辅料：豆芽、小油菜； 3、调料：豆豉、辣椒酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜； 4、烹饪方法： （1）鲈鱼片成大片，放入盐、白糖、生粉、色拉油腌制备用； （2）锅中放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆豉、辣椒酱，用小火慢慢煸出香味之后，倒入开水，改成大火； （3）调入盐、白糖、酱油、醋，开锅之后捞出所有调料； （4）锅中下入豆芽和小油菜，稍微焯烫一下就捞出，盛在大碗中； （5）然后依次放入羊肉片和鱼片，关火十五秒之后，捞出盛入碗中； （6）这时开火把汤坐开，淋在鱼片上，最后撒上少许的蒜末，即可食用。 （天天饮食 2011年 第335期）