来源：央视网

更新时间：2010年03月15日 13:24

视频简介：名师教做家常菜，窍门一点就明白，要提起家常菜，我们到家常菜馆中免不了要点我们今天要介绍的菜肴：肉丝炒粉皮；主料：肉丝、豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜；调料：葱姜蒜、酱油、醋、味精、胡椒粉、盐、麻酱汁、绿豆淀粉；主要步骤：在麻酱中先后加入香油、辣椒油、芥末油顺时针方向调匀，再依次加入酱油、醋、蒜末、盐、糖、味精，仍然顺时针方向调匀，密封起来可以在冰箱冷藏室保存3个月，水和绿豆淀粉的比例是5：1，1斤绿豆淀粉放粗盐5钱，炒制五彩肉丝，关火再将粉皮拌入，浇入麻酱汁即可。（天天饮食 2008-184）