来源：央视网

更新时间：2012年02月13日 09:12

视频简介：本节目主要内容：介绍“银耳素烩”的制作方法： 1、主料：银耳； 2、辅料：胡萝卜、莴笋、鲜蘑、冬菇； 3、调料：清鸡汤、浓鸡汤、鸡油、南瓜茸； 4、制作方法： （1）把所有辅料用小刀削成蘑菇状，分别下入清水中焯热，银耳焯熟之后，淋上清鸡汤，上锅大火蒸二十分钟； （2）把焯好的辅料，再依次放入浓鸡汤中，将鸡汤的鲜美味道渗透到所有的食材当中； （3）出锅之后按照颜色的深浅，码入盘中，最后在清鸡汤中放入盐、白糖和南瓜茸； （4）锅开以后调入少许的水淀粉和鸡油，将勾好的玻璃芡汁淋在银耳素烩上即可。 （天天饮食 2012年 第43期）