来源：央视网

更新时间：2010年01月27日 17:21

视频简介：本期节目介绍了“干锅虾娃娃菜”的制作方法，内容如下： 主料：娃娃菜 辅料：虾干、鲜茶树菇、熏干、葱、姜、香菜 调料：盐、味精、白糖、香油、胡椒粉、花椒 烹制方法： 1、锅中加适量水，加少许盐和食用油，开锅后将娃娃菜放入焯烫捞出挤去水分备用； 2、坐锅点火倒油，下花椒煸香，放入虾干、熏干小火煎出香味，再加入茶树菇煸软，加葱姜、香菜碎炒匀，将剩余葱姜、香菜中放入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、少许水调成碗汁，放入娃娃菜、淋入碗汁炒匀； 3、将干砂锅烧热，加少许油、姜片爆香，关火后将炒好的菜倒入加盖焖制1分钟即可。 特点：干香适口，鲜咸味浓。