酱香浓郁，肉丝细嫩，这道著名的京酱肉丝是很多菜馆最叫卖的家常菜之一，今天就让屈浩大师教您在家轻松制作。

主料有：猪通脊肉；

辅料有：大葱、豆皮；

调料有：甜面酱、黄酱、姜汁、酱油、白糖、料酒等。

方法：第一，猪通脊肉切成丝，清洗干净后，加料酒、姜汁、盐、水淀粉腌制上浆，用少许油封住；

第二，豆皮切成大片，放入开水中烫一下，摆在盘子中，铺上一层葱丝；

第三，锅烧热，倒入油，下肉丝炒散开，颜色变白后推到一边，依次放入甜面酱、黄酱、料酒、姜汁、盐、白糖、老抽，炒出香味，与肉丝一起，转大火翻炒均匀，即可盛盘。