香云纱俗称莨纱、云纱。它是中国一种古老的手工制作的植物染色面料，由于它制作工艺独特，数量稀少，制作时间长，要求的技艺精湛，具有穿着滑爽、凉快、除菌、驱虫、对皮肤具有保健作用的特点。香云纱是目前世界纺织品中极少数用纯植物染料染色的桑蚕丝织物之一，历史上主要产于珠江三角洲地区的顺德一带。它是以桑蚕丝为原料织成白坯绸，用植物中草药薯莨的汁液浸染，再用珠江三角洲地区特有的无污染河涌淤泥覆盖，在阳光、草地、露水的蒸腾中，薯莨汁与塘泥相互渗透交融，从而形成一面黑色、一面为咖啡色香云纱，黑色一面微闪光泽，咖啡色一面如陶似瓦，香云纱的染整过程完全靠纯手工来完成，共有十几道工序，在天气晴好的情况下，十多天方可完成整个工艺。