肠衣的加工在我国已有一百多年的历史，从清朝末年，我国便出现了一些加工肠衣的小作坊，随着社会的不断进步，改革开放后，生产力不断提高，肠衣加工行业也得到了突飞猛进的发展。近年来，我国肠衣行业一直保持着良好的发展态势，我国出口的肠衣主要包括猪肠衣和羊肠衣，其中猪肠衣年出口量维持在4万吨左右，为我国经济发展作出了较大贡献。
哈尔滨红肠有着将近百年的历史，深受中国老百姓的喜爱，发展到今天，出现了口感各异的各式红肠。本期节目为您介绍这两种食品的加工技术。
来源：央视网
更新时间：2012年07月26日 20:22
视频简介：本节目主要内容：肠衣是由动物的内脏中的大肠或者小肠经过加工刮制后所保留下来的一层薄膜，肠衣按照畜别可以分为猪肠衣，牛肠衣，和羊肠衣，本期节目向大家介绍的是猪肠衣和哈尔滨红肠的加工方法。 （农广天地 2012年 第349期）
