烤全羊起源于这里的西北游牧民族。据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食整只野兽，大草原特定的游牧生活方式，使得这种食用方法延续至今。 据史料记载，它也是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。烤全羊流传至今，烤制的方法已经有很多种，总结起来有：焖炉烤全羊、炭烤带皮全羊、草原手抓烤全羊，针对这三种烤制的方法，本片详细地向观众朋友们介绍了传统名肴烤全羊的具体烤制过程。
首播： CCTV-7 周一到周五 14：48、19：00
重播： CCTV-7 次日 06：05、00：12
来源：央视网
更新时间：2013年04月25日 16:40
视频简介：本期节目主要内容 本期节目带您走近内蒙古，领略美丽的草原风光，品尝焦黄脆嫩的烤全羊。传统名肴烤全羊有着特殊的制作工艺，本期为您解读。烤全羊是游牧民族的传统家肴，首先要选羊，宰杀清洗后要焖炉烤。为了方便烤制，要把整羊穿起来，调好配料，烤制两三个小时即可。 （《农广天地》 20130425 传统名肴烤全羊）
