首播： CCTV-7 周一至周五 14:43、19:00
重播： CCTV-7 首播日次日 06:05、00:12
正定八大碗，有四道荤菜四道素菜共计八道菜，四道荤菜分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉，四道素菜分别为萝卜、海带、粉条、豆腐，荤素搭配的八道菜都用大碗盛装上桌。如今，但凡家族中有盛事喜事，适逢重大节日，或者是招待尊贵之客，压轴菜肴当属八大碗，这是一种待客之道，也是一种传统的民俗风情！在正定，其中宋记八大碗广为流传。在本期的节目当中，就主要向观众朋友们介绍了正定宋记八大碗的文化以及传统制作工艺。
来源：央视网
更新时间：2014年06月19日 20:18
视频简介：本期节目主要内容： 正定历史悠久，文化积淀深厚，正定八大碗，是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺创造经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。八大碗主要包括：四荤、四素。四荤分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子，四素分为萝卜、海带、粉条、豆腐。正定八大碗制作技艺以“宋记”最为正宗，最具传统风格。 （《农广天地》 20140619 正定宋记八大碗）
