硬头鳟是鳟鱼类的一种，也是一种冷水性鱼类，属鲱形目、鲑科。硬头鳟为溯河性洄游鱼类，原产于加拿大，另外墨西哥也有硬头鳟的分布，成鱼的个体一般为0.7-1.5千克。硬头鳟是珍贵的冷水性鱼类，具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖简便等特点。硬头鳟适合高密度集约化养殖，经济效益极为显著。硬头鳟于1998年引入我国，因为硬头鳟是冷水性凶猛鱼类，所以适宜在我国北方地区集约化养殖。目前在我国的北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林、陕西等地区都有养殖。我国由于引进硬头鳟的时间不长，在养殖上有一些技术上的难题养殖户朋友们不容易掌握。在本期的节目当中，就将为广大的养殖户朋友们介绍一些关于硬头鳟繁殖和饲养技术的小窍门。
首播： CCTV-7 周一到周五 14：48、19：00
重播： CCTV-7 次日 06：05、00：12
来源：央视网
更新时间：2013年03月31日 22:23
视频简介：本节目主要内容：硬头鳟是鳟鱼类的一种也是一种冷水性鱼类，营养价值高，味道鲜嫩，刺少肉多，是生鱼片的一类，是北美、欧洲日本的餐桌上最受欢迎的一种鱼类之一，硬头鳟生长快，人工繁殖简便，适合高密度集约化养殖，经济效益显著，本期节目讲述硬头鳟的养殖技术。
