鳗鱼统称为鳗鲡,它营养丰富,肉质鲜嫩。味道鲜美,少刺多肉,并具有清凉解暑、滋补强身的作用。我国是世界上最大的鳗鱼养殖、加工和出口国家。每年产值逾百亿元,我国烤鳗出口量占世界贸易量的80%左右。除了远海捕捞,在我国福建、广东、江西、江苏、浙江等地都有大型的养鳗基地。因此,对海鳗和河鳗进行加工,提高鳗鱼食品的附加值,也成为一个大有潜力的产业。本期节目将详细介绍鳗鱼的加工工艺。
来源:央视网
更新时间:2012年11月08日 15:48
视频简介:本节目主要内容:鳗鱼营养丰富,味道鲜美,具有清凉解暑、滋补强身的作用。我国是最大的鳗鱼养殖、加工、出口国。因此对鳗鱼进行加工,提高鳗鱼食品的附加值,成了很有潜力的产业。本节目为您介绍鳗鱼加工工艺。 (农广天地 2012年 第494期)