鲫鱼是我国主要的淡水鱼类之一，它的肉质细嫩，味道鲜美，自古以来深受食客的喜爱;不过鲫鱼个体小，生长速度慢，这也一定程度限制了鲫鱼产业发展。而彭泽鲫鱼扬长避短，成为鲫鱼品种里的佼佼者。自1983年起经7年多的精心选育，彭泽鲫鱼的生产性能更加优良，生长速度比选育前快56%，比普通鲫鱼的生长速度快249%。彭泽鲫鱼由于具有繁殖简易、生长快、个体大、抗逆性强、营养价值高等优点，受到养殖户的喜爱。彭泽鲫鱼的适应能力特别强，目前在中国，除了西藏外，其它省市都有养殖彭泽鲫鱼。下面我们就去具体了解一下彭泽鲫鱼的长相和它的养殖技术。