来源：央视网

更新时间：2013年12月19日 19:41

视频简介：本期节目主要内容： 甜面酱，又称甜酱，它是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜面酱的生产要经过选料、蒸料、接种等这八个步骤，最终产品要符合国家食品行业对于含糖量、有害菌群等指标的规定；武汉鸭脖子麻辣咸鲜，味香入骨，嚼劲十足。鸭脖子的独特之处还在于，无论你吃多少都不会上火，而且还有养颜滋补、开胃解酒的功效。本片从鸭脖子的原料选择、以及卤制的方法、分检包装等几个部分，向广大的观众详细地介绍了武汉鸭脖子的生产流程和工艺。 （《农广天地》 20131219 甜面酱加工工艺 武汉鸭脖子的制作）