金鳟为虹鳟的变种，又名甘脂鱼。因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并含有化栓去血垢的碳烯酸。目前，市场上生鱼片、烤鱼等产品很受消费者的欢迎。除食用外，金鳟鱼还具有较高的观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。本期节目以北京地区为例全面系统的介绍金鳟鱼的养殖技术。
来源：央视网
更新时间：2012年07月15日 20:49
视频简介：本节目主要内容：育种技术的发展不仅让我们的菜篮子更加丰富了，也让我们生活的世界充满了无限的神秘，今天介绍的一种鱼它就是根据生物的变异性能让个体产生新的性状，利用高超的育种技术培育出的新鱼种，它叫金鳟鱼，今天节目讲了金鳟鱼的养殖技术和技术要领。 （农广天地 2012年 第329期）
