坊间传闻，乾隆下江南时，品尝到了一种香甜松软，清新可口的糕点，并对这种糕点大加赞赏，赐名“雪片糕”。谁知下笔时竟然将“雪片糕”误写成了“云片糕”，从此这种糕点就叫做云片糕了。云片糕的主要制作原料是江米，把加工好的江米粉经过润糖、调粉、装潢、蒸糕、冷却回锅、刷粉回水等步骤后切片，这云片糕也就算是做好了。淡淡的甜香味儿萦绕鼻尖，让人忍不住想要咬上一口的云片糕，让品尝它的人尽情的享受这一传统的美味糕点。
首播： CCTV-7 周一到周五 14：48、19：00
重播： CCTV-7 次日 06：05、00：12
来源：央视网
更新时间：2013年04月04日 21:19
视频简介：本节目主要内容： 1、云片糕的制作技艺：云片糕作为一种极具江南特色的小吃，有着柔如云，白似雪的外形，相传它因为乾隆皇帝的笔误而得名，又因为香甜松软的口感而名扬天下，虽然云片糕的主要原料只有江米，但是可以达到入口即化的程度，可见制作技艺的精细了。本期节目为大家讲述云片糕的制作技艺。 2、汉中仙毫的加工：没有春天不开的花，哪有清明不发的茶。一年一度的清明节到了，这段时间是茶园的茶大批发生的时候，采茶女们成群结队及时的把刚刚舒展的嫩芽采回去，茶采完了就该进行加工制作了。本期节目为大家讲述汉中仙毫的加工。
