首播： CCTV-7 周一至周五 14:43、19:00
重播： CCTV-7 首播日次日 06:05、00:12
即墨传统老酒，指以山东省即墨市为中心的地区，用黍米酿造出来的黄酒。因为酿造历史久远，而被称为即墨老酒。其历史可以追溯到上千年，正式记载见于北宋时期，清代道光年间已经销往全国了。即墨生产的黄酒，是北方黄酒的代表，属半甜型，经过发酵后原汁压榨而得，具有酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口的特点。本片结合了酿造传统即墨老酒时遵循的古遗六法，向观众朋友们介绍了整个酿造的工艺流程：从原料挑选、浸米、煮米、发酵、压榨以及陈贮的全过程。希望通过收看本期节目，能让广大的观众朋友们对它的酿造过程进行一个深入的了解，从而对即墨老酒的优点有更加直观的认识，并喜欢上它。
来源：央视网
更新时间：2013年10月17日 19:46
视频简介：本期节目主要内容： 即墨老酒是以黍米酿造出来的黄酒，清亮纯正、口感醇厚，是我国极具地域特色的黄酒品种，本期节目为你解读即墨老酒酿造工艺。首先要原料准备，酿酒设备准备，其次糖化、黍米发酵、压榨、陈贮、勾兑。 （《农广天地》 20131017 即墨老酒酿造工艺）
