郭杜林月饼，至今已有近三百年的历史。它以“酥、绵、利口、甜香、醇和”的口感赢得了众人的喜欢，是每一个山西老百姓耳熟能详的经典月饼。郭杜林月饼技艺的传承人在保留了传统制作手艺的基础上，逐渐引入机械化、工厂化的生产规模，大大地提高了郭杜林月饼的生产规模和效率。时至今日，郭杜林月饼已经成为了山西人中秋风俗和节日饮食文化的一个闪亮符号。它所代表的不仅仅是北方传统技艺的传承和发展，也是现代工艺和传统文化相互交融，相互促进的见证，它已经成为我国传统饮食文化当中不可或缺的部分。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下这郭杜林晋式月饼的制作技艺。
首播： CCTV-7 周一到周五 14：43、19：00重播： CCTV-7 次日 06：05、00：12
来源：央视网
更新时间：2013年09月17日 15:22
视频简介：本期节目主要内容： “郭杜林”晋式月饼是山西特殊地域条件下产生的反映山西民间文化习俗的特产，其形制古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥、绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著称于世。“郭杜林”晋式月饼制作技艺最早可上溯至清康熙年间，距今已有三百多年历史。本期节目将和您一起学习郭杜林晋式月饼的制作工艺。 （《农广天地》 20130917 月圆中秋——郭杜林晋式月饼）
