编导：解娟 摄像：赵志宝 出镜：李含晔

记者 李含晔：又钓上了?这位大哥钓鱼是一条接一条，我是半天一条都没钓着，我们两个是同一片水域，你这是有什么诀窍吗?鱼都往你那里跑?

钓鱼爱好者 杨再得：饵料很重要，我这用的是蚯蚓。

没想到，杨大哥钓鱼一条又一条，竟然是蚯蚓帮了忙。蚯蚓是一种陆生环节动物，由于它爬行的时候，体内物质先堆积到前半部，再把后面的部分向前拉伸，像一个小山丘在拉引另一段，因此得名“蚯蚓”。那么，它除了改善土壤以外，还有什么作用呢?

南开大学环境科学与工程学院教授 鞠美庭：比如说它是饲料的一个添加剂，这肯定是一个非常重要的用途，第二个我们说蚯蚓中有大量的活性物质，这些活性物质是对人体健康保健甚至长寿非常有好处的。

正是由于蚯蚓有这么多的作用，让一些养殖户看到了商机，人工养殖蚯蚓也随之出现。

李含晔：哎呀，有蚯蚓钻出来了，好几条呢，一条，两条，挺多的呢。这之前钓鱼的时候看过，我感觉跟我以前在野外看到的蚯蚓不大一样，个头小一些，是吧?

天津市宁河区芦台镇曹庄村蚯蚓养殖户 贾立明：它个头很小，成年以后能长到5~8厘米，但是它的繁殖率很高，适合高密度养殖。

李含晔：哎呀，你看它好活跃啊，一直翻腾着，像一条小蛇一样，不过这么近距离观察它，还是头一次，你说这蚯蚓哪边是头，哪边是尾啊?

你也许会说，这还用问吗?当然是蚯蚓向哪边爬，哪边就是头部的位置了。如果你凭这个判断头尾，有时候还真不一定对。看好了!

看清楚了吧，蚯蚓可以向两边运动。那么究竟怎么判断头尾呢?你看，蚯蚓身上有一段像围巾似的生殖环带，离环带比较近的那一头就是头部。

据了解，蚯蚓是一种雌雄同体的动物，但是必须异体受精。两条蚯蚓交配的时候一般是互相把腹部粘在一起来交换精液，然后各自去孕育小生命，也就是在自己的环带那里产卵。

李含晔：快来看，我手上拿的这些小豆豆，很可爱吧?这些其实是蚯蚓卵，这个蚯蚓卵的大小很小，就像绿豆似的，比绿豆还要小，它的颜色是黄绿色，其实刚刚产出来的时候，这些蚯蚓卵的颜色是晶莹剔透的，随着时间的推移，它的颜色会越来越深，变成我手中这样一种颜色。

交配完的蚯蚓一般是两三天产一枚卵，一年差不多可以产100多枚。每个卵可以孵出七八条小蚯蚓，按成活率60%来计算，一条蚯蚓一年可以繁殖出400多条小生命。

李含晔：以前我在别人家看到上面都铺的稻草或秸秆，你们家铺的是芦苇吧?

天津市宁河区芦台镇曹庄村蚯蚓养殖户 贾京华：对，是芦苇。

李含晔：哦，为什么铺这些东西呢?

贾京华：因为蚯蚓怕光，所以不管是铺稻草、秸秆还是铺芦苇，都是为了给它营造黑暗的环境。

李含晔：不少啊。

贾京华：它们生活得很舒服。

虽然养殖户给蚯蚓营造了适宜的生活环境，可还是难免有意外发生。这一天有些蚯蚓竟然溜达到水泥地上了，正巧遇上炎炎烈日，糟心的事就这样发生了。

李含晔：蚯蚓除了怕光外，还有什么特性呢?下面我们就来做一个小试验，我面前有两堆土，一堆是干的，一堆是湿乎乎的，看蚯蚓更喜欢那一堆土，分开放上蚯蚓。

两三分钟后，放在湿土上的蚯蚓全部钻进土里，而干燥的土上面，大部分蚯蚓还在表面或四周徘徊。因此，蚯蚓除了怕光外，还有一个重要的特性就是喜欢潮湿。那么，人工养殖的蚯蚓平时都吃些什么呢?

李含晔：这个就是给蚯蚓吃的啊?

贾立明：对啊。

李含晔：我看一下，这里面好多像芝麻一样的小籽，啊，味道太清新了，特别刺鼻，就是那种酒糟的味道。

贾立明：这是桑葚加工以后的果渣。

李含晔：除了这个外，还爱吃什么?

贾立明：菌渣、薯渣、还有糖渣，带酸甜口味的都爱吃。

李含晔：酸甜口的，这点和我很像。

由于蚯蚓的嘴特别小，所以我们很难拍摄到蚯蚓大口吃食的画面。那么蚯蚓的饲料成本怎样呢?

贾立明：果渣是0.1元一公斤，大概30天出栏一次，30公斤的果渣3元钱可以出栏一公斤蚯蚓。

据了解，蚯蚓出生后一个多月就可以采收了，5月到11月，都是蚯蚓采收的季节。在天津一带，每年可以采收6~8次。

李含晔：你看，我一抖搂，这么多的蚯蚓，刚才大爷告诉我，这么小小的一块土里面有10公斤蚯蚓，有2万多条，那他们是怎么又省劲又巧妙地把蚯蚓拿出来的呢?

养殖户说，采收起来其实非常简单，这里要利用蚯蚓怕光和喜欢潮湿的特性，把蚯蚓和营养土的混合物放在塑料布上让强光照上几小时，怕光、喜欢潮湿的蚯蚓就会慢慢躲在营养土下面，然后把上面的营养土抹去，蚯蚓就被分离出来了。

李含晔：我本身是不怕蚯蚓的，但是这么多蚯蚓堆在面前，脊背还是有点发麻，豁出去了!哦，它跟别的虫子相比爬在手上的感觉不一样，这个蚯蚓吧它特别软，而且凉凉的。

养殖户 王显成：取一次蚯蚓，一次能产四五百斤，咱们这儿一亩地产蚯蚓3000斤。

养殖户王显成：这蚯蚓40斤，去掉两斤皮，净重38斤。

经销商：上面有土，不是很干净，能不能去点?

王显成：给你再去2斤吧。

李含晔：来得早不如来得巧，正好遇见一个大哥来收购蚯蚓，大哥，你是从哪里过来的?

收购商 王长树：我是从唐山过来的。

李含晔：你收蚯蚓干什么?

王长树：往渔具店送，作钓鱼用，他们做垂钓。

蚯蚓除了作为鸡鸭鱼虾的饵料外，原来，还是一味传统的中药材，在中药里被称为地龙，具有通经活络、活血化瘀等作用。但如果是作为中药材或用来深加工，那就要清洗干净并晒干了。

李含晔：这个蚯蚓晒干了之后有点腥，有点像那个鱼干的味道，而且这个皮肤褶皱非常明显，身体都是干瘪的，有点像那个晒干的梅干菜，很脆，你看，轻轻一掰就掰断了，轻轻一碾，你看就变成粉末了。贾大哥，多少鲜蚯蚓才能出一斤的干品?

贾立明：一般来说很肥很壮的蚯蚓，大概4公斤5公斤出一斤干品，如果很小很瘦弱的大约是6公斤或者6.5公斤出一斤干的。

李含晔：现在干蚯蚓怎么卖的?

贾立明：基本上卖到80~90元一斤。

李含晔：我现在来到的是河北省安国市，这里有我国北方最大的中药材交易市场，我们看看这里有没有地龙，看看它的销售情况怎么样，走。

在安国的药材市场，各种各样的中药是应有尽有，这蚯蚓能卖多少钱呢?

李含晔：怎么这么大个?

经营者：这是野生的。

李含晔：那个呢?

经营者：那个是养殖的，300多元一公斤，小的90元一公斤。

李含晔：价格差距这么多，哪个卖得好?

经营者：都差不多，有的喜欢小的，有点喜欢大的。

河北省安国药材市场中心交易大厅管理员 崔硕：交易大厅里面有2000多个摊位坐商，其中专营地龙的有十几户，好的时候一天卖几百公斤左右。

蚯蚓除了当饵料、当药材外，还可以深加工提取氨基酸、蚓激酶，对脑血管疾病还有提高人体免疫力方面起着一定的作用。哎，对了，如果用蚯蚓做菜，你敢吃吗?

李含晔：哎呀，关于吃这个蚯蚓啊，我这心里还真是有点别扭，你想，如果我突然问你，你经常吃蚯蚓吗?你肯定觉得我怪怪的啊，那要是你突然回答我说，我经常吃，我听着也觉得怪怪的，你说是吃还是不吃啊?

在李含晔还在纠结的时候，当地农家乐餐馆的厨师已经开始忙着做蚯蚓菜肴了。最常见的做法就是把蚯蚓油炸着吃，选择一个月左右的蚯蚓，清洗干净后先在开水中焯一下，然后油炸，不到两分钟，蚯蚓就炸好了。

李含晔：这个是清炒蚯蚓，这是油炸的，这里还有蚯蚓羹，感觉好多蚯蚓在汤里面飘着，这都是你做的啊?

天津市宁河区农家乐餐厅厨师 张龙：对，都是我做的。

李含晔：那，你敢吃吗?

张龙：敢吃。

李含晔：那你先吃一下我看看。哎呀，听到他吃的声音，我的后背就发麻，这个不算什么，这个跟活的似的，你吃这个。

张龙：这个更香。

李含晔：更香，啥味道?

张龙：你尝尝不就知道了嘛。

李含晔：我尝，我哪一道菜都不敢吃，要不，让别人先吃。

这也是胆量和勇气的挑战，有人敢来应战吗?

天津市民1：不行，我尝不了，我没戴假牙。

李含晔：大爷给我一个非常特别的理由，没戴牙。

大爷：你看看。

天津市民2：我不敢吃，因为我胃不好。

李含晔：蚯蚓做的，你敢吃吗?

天津市民3：不敢吃。

女孩：不吃。

李含晔：为啥不吃啊?

女孩：害怕。

李含晔：怎么样?

小学生：有点扎。

天津市民：味道还不错。

李含晔：这么多人尝过之后，说实话，我要是不吃就有点说不过去了，尝一个。有点出乎意料啊，之前我觉得它是油炸的，应该是那种酥脆的，但是它不是那种口感，它很有韧性，有点像那个鱿鱼丝，而且这有一个空隙，有一种香味，是那种青草淡淡的香味，吃着吃着，觉得冰凉冰凉的，有点像薄荷，吃着还是不错。

专家说，人工养殖的蚯蚓最终派什么用场和养殖环境是息息相关的。比方说，用牛粪养殖的蚯蚓主要是用来作为鸡鸭鱼虾的饲料，而作为中药材和上餐桌的最好是用果渣、菌渣、薯渣养殖出的蚯蚓，并要在销售前进行严格的检验检测。

南开大学环境科学与工程学院教授 鞠美庭：蚯蚓它是一个杂食动物，假如说你要是进入食物的话，它必须进行严格的检测检验，要不分清来源的话，人吃的话会有风险，比如蚯蚓这个土壤被重金属污染了，蚯蚓在这里面生长了，就会可能被重金属污染。

贾立明：10~15元一公斤，一亩地大概总收入在3万元左右，刨去大概50%的成本，利润大概有1.5万元左右。

在天津市，蚯蚓养殖户已达三四十户，养殖面积近2000亩。不过在这里，热心的李含晔和善良的养殖户还是要提醒你，养殖蚯蚓毕竟是一项特养项目，风险比较大，如果你想养殖，一定要了解蚯蚓的习性，掌握科学的养殖技术，并调查好销售市场。

李含晔：这几天通过对蚯蚓的了解，我觉着这小家伙没那么发憷了，你看它不仅可以改良土壤，还可以做食品、当药材、做保健品，这个作用还是蛮多的，对我来说，你想啊，有了蚯蚓做饵料，钓鱼还成问题吗?啊，上钩了，这么大条。