来源：央视网

更新时间：2011年03月04日 23:06

视频简介：海参低脂肪高蛋白质，具有丰富的营养价值，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有补肾，益精髓，提高记忆力、延缓衰老，防止动脉硬化、以及抗肿瘤等作用。海参的营养价值现在得到越来越多人的认识。一道海参烹制的菜品少则百元，多则几百上千元钱。但是很少人知道，食用海参方法得当才能达到进补的功效，否则事与愿违。所以无论是养、买、烹制还是吃海参都是有讲究的，通过海参的脚（管足）的大小、肌肉的结实程度判断是野生还是人工养殖的海参。以及通过参龄的长短决定海参的营养价值。 （每日农经 2011年 第40期）