来源：央视网

更新时间：2009年10月17日 01:52

视频简介：鹧鸪原为一种野鸟，是历代宫廷的御膳极品，素有“野味之冠”、“赛飞龙”之美誉。它集肉用、观赏、药用价值于一身。其肉质细嫩，味道鲜美适口，其蛋白质含量为30.1%，比鸡肉高10.6%，脂肪含量为3.6%，比鸡肉低4.2%。尤其是含有其它禽类所没有的抗癌元素锌和硒，以及有“脑黄金”之称的牛黄酸，具有开胃、健脾、有益心神、滋补壮阳等保健作用。自古民间就有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶九鸡”之说。 鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，等均高于普通鸡蛋。（每日农经 2009年 第200期）