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这里正在举办一场别开生面的比赛，没错 就是捉猪比赛。
捉猪比赛是广东省连州市当地瑶族人的传统习俗，以前年满十八岁的瑶族小伙子，都要去山上捉一头山猪以示成年，而如今捉猪比赛已经成为一个节日，不管大人孩子都可以参加，这不我们记者王玥也跟着过了一把捉猪瘾，不过这猪可不是那么好捉的。
参赛选手：抓了两头。
王玥：高不高兴？
参赛选手：高兴，很开心，难得有这样的机会。
王玥：这猪好不好抓？
参赛选手：比较难抓一点，对。
参赛选手：有点难度 需要一点技巧。
参赛选手：首先要慢慢靠近猪 然后要拉住它的后腿 要抱起来，不要伤害猪，然后慢慢放到猪栏里面 因为猪它也是个小动物。
选手们捉的卖力，观众看得更是起劲。
观众：好玩，可以全民参与。
观众：好好玩。
吸引大家眼球的反倒是赛场上机灵活蹦的小猪，看来主办方也是在翁之意不在酒 这明明就就是一场生猪表演秀。
裁判员 成雄志：这个猪仅次于野猪 很难捉 只有连州才有的一个土猪的种类，叫瑶土猪。
解说：瑶土猪，这个名字还真是第一次听说，而且是连州独有的品种，说到这王玥还真想去老乡家里见识见识，可到了那却一只猪也没看见，一打听才知道，原来人家的瑶土猪都去外面遛弯了。
王玥：大姐你好，好不容易总算见到猪了，大姐请问哪一种猪是这个瑶土猪？
养殖户：这里都是。
王玥：啊？都是？它不是有好几种颜色吗？
养殖户：是啊，瑶土猪就是颜色特别多的，有花的，有黑的，有白的，你看那些猪。
王玥：哦 这些都是 那这种猪有什么特点呢？
养殖户：它的耳朵比一般的猪要大，要长，还有它的尾巴也是很长的，你现在看它摆来摆去的时候，它的肚子也是很圆很大的。
您可别小瞧这些猪，据说它们可是有2000多年的历史了，因为在连州一直由当地的瑶族人饲养，所以被称作瑶土猪，其实它们的来头还不小呢。
高级畜牧师邓国全：瑶土猪确切的品种就是我们本地的两广小花白猪，它融入了一部分野猪的血缘 就造成了颜色有不通一的现象。
相传古时候连州有一位瑶族老妇人，家里无儿无女生活贫困，只靠半亩田地和一头母猪为生，一天早上，老妇人起床后突然发现家里那头母猪不见了，她找遍了附近所有的山头依然不见母猪的踪影，这令她非常伤心。可数月后的一天，母猪突然回家了，身后还跟着一群颜色各异的小猪，有人说是和山里野猪杂交的，小猪们野性十足，就喜欢往山里跑。
邓国全 高级畜牧师：我们连州的瑶土猪一直传承它当地的风俗和饲养习惯，是散养的，因为我们这里是山区，绿色植物都能满足猪的每天采食需要。
连州市位于广东省的北部山区，得天独厚的气候条件和丰富的野生资源，正适合散养瑶土猪。
养殖户：早上给它吃饱了就赶出来，吃野草，泡泥巴 还有那个虫子，它都可以吃进去，下午四五点就赶回家了。
王玥：它回家的时候还要补充些其他吃的吗？
养殖户：要。玉米红薯，红薯苗，要给它补充那个营养。
瑶土猪的生长周期一般在10～12个月，体重最大可达250斤，因为长期在野外放养，不仅养殖成本低，关键是瑶土猪可以按照自己的生活习性进食，这身体是格外的健壮，不信您瞧。
随着人们生活水平提高，市场上对高品质猪肉需求增加，瑶土猪凭借土生土长的优势非常受消费者欢迎，加上每年举办捉猪节，这瑶土猪更是成了名猪。
消费者：我是东莞过来旅游的，我们就尝了这个猪肉特别好，所以今天来特意买点，给父老乡亲去尝一下。
消费者：比平时吃的猪肉要好一点。
经销商：排骨每斤卖22元，瘦肉19元1斤，五花肉每斤是卖15元，虽然价格是比其它猪肉贵两三元，但它都是比较好卖的，一天能卖200多斤。
瑶土猪猪肉的特点就是肥肉多，味道香，与一般猪肉比较起来，颜色更加鲜艳光亮，富有弹性，虽然肥肉多，可是一点都不耽误销售。
王玥：在广东有一种味道是不可或缺的，您瞧，就是腊味。
腊肠加工企业负责人：瑶土猪的猪肉腊出来，那个皮和肥肉都是白的，瘦肉是暗黑色的，肥肉肥而不腻，瘦肉腊出来越嚼越香。
用瑶土猪肉做腊味不但可以保证常年向市场供应，而且还增加了瑶土猪肉的附加值。
腊肠加工企业： 用瑶土猪做腊味，每头猪大概能做出70斤左右，售价每斤60元，光腊味每头猪都能卖4000多元钱。
在连州当地的饭店餐馆里，瑶土猪做成的腊味或是菜肴已经成为消费者必不可点的一道美食。
消费者：做腊肉还能保存这个猪肉原来的味道，很香。
消费者：用其它的猪肉做腊肠比较硬，用瑶土猪肉来做，滑、嫩都可以吃得出来。
解说：如今在连州，养殖瑶土猪的农户有900多户，每年向市场供应瑶土猪2万多头，产值可达6000多万，养殖户们也获得了不错的收益。
养殖户：一般我们养300多天就可以出栏了，出栏的时候有230多斤，毛重我们就卖9元钱1斤，成本1400元左右，一头猪可以赚700元左右。
养殖户：我一年养70头瑶土猪 效益很好，很省心，一年大概收入5万多元。
联系方式：黎海生 13828599333
来源：央视网
更新时间：2013年01月23日 09:47
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