【每日农经】（20151119） 中场休息！螃蟹变现看机会

　　螃蟹市场年年热，秋风过后不降温。经营巧打时间差，柳暗花明又一村。

　　秋天里菊黄蟹肥，是传统的吃螃蟹的季节。眼下秋季已过，冬天来临，是不是螃蟹就过季了呢？今天您将看到，入冬之后螃蟹更加膏满黄肥的喜人场面。莫非旺季又一次兴起？这究竟是怎么回事呢？

　　文刚：对上了，月黑风高，正是打伏击的好时候，前方绝对敌众我寡，一场恶战再所难免，所以事先给自己壮壮胆儿。西边的太阳已经落山了，微山湖上静悄悄，等会儿，还静悄悄呢，我怎么听前面闹哄哄呢！

　　这漆黑的夜里，打破微山湖平静的竟然是这些家伙。

　　文刚：敌人就在脚下，我内心是非常激动，哎，怎么着，还要包围我？看来我这时候必须亮剑了！

　　以文刚的经验，对付它们轻而易举。哎，这大晚上的，出来逮螃蟹的，还不只文刚一个人呢，这里的人捡螃蟹就跟白捡似的。

　　文刚：瞧见没，多凶这螃蟹，青壳、白肚、金爪、黄毛，典型的中华绒毛蟹的特征，这个就是咱们微山湖大闸蟹，怎么样，够威武吧？ 大姐，您瞧这分量，最起码也有4两吧。

　　山东省微山县猛进村养殖户 刘令华：我这只有5两多呢。

　　文刚：这怎么这么多大螃蟹呢？

　　刘令华：现在是我们微山湖大闸蟹最大最肥的时候。

　　文刚：您说这黑灯瞎火的，为什么我非得千里迢迢到这微山湖找这螃蟹呢？您能猜得出来吗？

　　文刚之所以来到风景秀丽的微山湖畔，大晚上的还出来捉螃蟹，全是因为听信了这位养殖户大哥说的话。他叫朱开银，在微山湖边养螃蟹10多年了，老朱这阵子非常忙，白天晚上都不得闲，全是被螃蟹闹腾的。

　　养殖户 朱开银：从9月24日左右开始，就开始往上爬，先在水里面转，水都转浑了，就上滩，往滩上爬，有的网矮就翻过去了。

　　从9月底开始，老朱养的螃蟹像是商量好的一样，成群结队往岸上爬，而且据老朱观察，这螃蟹爬得还非常有规律。

　　养殖户 朱开银：池塘的东南方向多，西北少。

　　这螃蟹难道还有方向感？文刚非常疑惑，听说，天刚擦黑儿的时候岸上螃蟹最多，第二天晚上，文刚就带着指南针，来到了池塘边上。

　　西北的螃蟹是不多，东南方向怎么样呢？

　　文刚：这螃蟹还真不少。可是这东南多，西北少，为什么呢？

　　山东省微山县，在微山湖沿岸划出10万亩水产养殖区域，每年这里出产1万多吨螃蟹，这些螃蟹喝的都是微山湖的水，吃的是湖里的野味，和很多地方一样，这里的螃蟹90％以上在中秋节前后上市，而其余一小部分一定要留到重阳节以后，等它们自动爬上岸才开始卖。

　　山东省微山县渔业综合管理办公室 张保彦：中秋节之前有一个迎合中秋节的一个市场的小高潮，那时候的价格比较高，过了中秋节价格很快就降下很多，所以很多渔民就在中秋节之前把螃蟹卖掉了。

　　这些爬上来的螃蟹，个个都膘肥体壮，生龙活虎，俗话说“秋风响，蟹脚痒”，到了秋天，天气转凉，气温开始下降，河蟹就会自动爬上岸，可这究竟是什么原因呢？

　　山东省微山县渔业综合管理办公室 张保彦：螃蟹是洄游性动物，每年的10月以后，微山湖的螃蟹就生长发育成熟，成熟之后的蟹就进入生殖洄游，它要成群结队地爬上岸来，然后再沿着运河顺流而下，到大海里面去繁殖，虽然是养殖的螃蟹，经过人工驯化，但是永远不会改变。