【每日农经】赶海的鸭子有秘密 20160719

海边养鸭有高招，每天赶鸭洗海澡;鸭子洗澡为了啥，鸭蛋里边见分晓。

俗话说靠山吃山，靠海吃海。这些年海边的渔民，不少人都靠养殖捕捞之类的发了财。但今天我们要说一件怪事，有人住在海边不去捕鱼不去养虾，反倒养起了鸭子。而且鸭子成年以后，每天还要让它们去赶海。你说这天天赶海的鸭子，到底有啥名堂呢?

山东乳山市挂子场村，每天海水退潮后，海螺、螃蟹等海鲜就会暴露在滩涂上，自由爬行。

这时，一群家伙不约而来，更准确地说，它们是几千只鸭子，和一般大摇大摆的鸭子不太一样，您看它们的脚速，很快就占领了滩涂。反应灵敏的小螃蟹感觉到危险，赶紧逃跑!晚了，来不急了，还是藏沙子里吧。您看，这只螃蟹躲开后，潜伏在水里，不敢再动。而鱼和小虾，可就没那么幸运，只见这些鸭子稳、准、狠，一口一个，享受海鲜大餐。

记者 李含晔：这是谁家的鸭子啊?

养殖户：我家的鸭子，每天都来赶海。

海边的滩涂上，密密麻麻全是鸭子，它们有的在洗海澡，在海里嬉戏，而大部分鸭子凭着眼尖嘴快，吃起这些小海鲜更是顺畅。片刻功夫，滩涂上鱼虾就被吃得干干净净。那么，这种赶海的鸭子就是海鸭吗?

山东省乳山市位于山东半岛东南端，濒临黄海，养殖户根据这样的地缘优势，把原来在内陆水塘、河里玩耍的马踏湖鸭赶到大海边，每天在浩瀚海水中搏击风浪，潮涨则退，潮落则近。总之鸭子每天都可以洗个海水澡。

马踏湖鸭以产蛋为主，小宋是当地闻名的鸭司令，赶鸭子下海对她来说是每天必做的一件事，海边的滩涂就是这群鸭子天然的大牧场，可随之麻烦却接踵而来。

这鸭子天天赶海，人也不能闲着，鸭子停留过的地方，小宋都要走一遍，仔细查看把鸭子产的蛋捡回去。

随着小宋的招唤，鸭子又争先恐后，连跑带叫返回到了养殖场。

在海水涨潮前，鸭子安全回到棚里，在清点个数时，发生了意外情况。

海面上波浪滚滚，海水随着海风不断拍打着，海水上涨，小宋此刻十分着急，鸭子丢了，这对她来说就是财富的损失。

随着涨潮，海水不断上涨，小宋对于能否找到鸭子已经失去了信心。

您看到没有，这两只掉队的鸭子此时还乘风破浪，闲庭信步，还没有感觉到危险呢。

掉队的鸭子终于是找回来了。赶海的鸭子回到养殖场里，马上又被养殖户赶到小池里接着再洗澡，哎，这是怎么回事呢?

原来，马踏湖鸭是本身耐盐度不高的蛋鸭，每次赶海回来，主人都要再赶它们洗个淡水澡。

您说鸭子每天这么大的动运量能不健康吗?

傍晚，小宋等着亲人出海回来，一箱箱鲜活海鲜搬上岸，而这些海鲜，小宋说并不是给人吃的，而是专门用来喂食鸭子的。

您瞧瞧，这鸭子的伙食还真不错，顿顿都可以吃到海鲜。每只鸭子一天要吃二两的海鲜，除此外，每只鸭子主人还要喂食四量玉米、豆粕等，这样可以让鸭子营养更均衡。

马踏湖鸭白天在滩涂上捕食海鲜只是它的零食，每天每只鸭子还要吃4角多的海鲜饲料，3角多的玉米、豆粕，这样算下来，7000只海鸭的养殖成本每天大约在5000元钱。那么这样养出的鸭子品质好何呢?

赶海的鸭子120天后就开始产蛋，一只鸭子找到产蛋窝，产完就走，下一只鸭子继续产蛋，这样养殖户就可以收获一窝一窝鸭蛋了。

每只鸭子的产蛋周期仅7个月，仅产180个蛋，这个产蛋量可不高呀，可人家这蛋还就是不一样。

在海边，贝壳类的海洋生物外壳含有大量的钙，而赶海的鸭子长期吃小螃蟹等海鲜，消化吸收入后不但鸭蛋里含有钙，蛋壳中也含有大量的钙。

那赶海的鸭子产的蛋品质到底如何呢?

一大早，小宋来村后山挖黄土，而且定期就来挖一次，当初她的这个行为也让村里人很诧异。而小宋却乐在其中，一个人还玩起了和泥巴，而且还不断到入盐，还到了大半桶的酒，一系列做好，蒙上布。六个小时后，泥巴已经很粘稠了。

小宋下一个动作让小李恍然大晤，原来她这是腌鸭蛋。小宋告诉记者，这腌鸭蛋的稀泥其实才是鸭蛋腌得好坏的关键，为了保证腌好的鸭蛋咸蛋适中，泥、水、盐、酒之间的比例控制就尤为关键了。

用海鸭蛋腌的盐鸭蛋，密封一个月后蛋黄的出油情况会比较好，这时就可以包装好，养殖户以每枚5元钱，一箱30枚，通过电商的销售模式，销往全国。

养殖户：鸭的营养好，产的蛋就好，吃起来有海鲜味。

养殖户把鸭蛋全部腌成咸鸭蛋，这样不但可以保存时间长，可且经济效益也不错。

守着海边养鸭子，这吃海鲜鸭子产的蛋，在市场上的价格那也是力拔头筹。

消费者：好贵，好吃才贵。

这种赶海的鸭子产蛋周期是一年，随着产蛋量的下降，一些鸭子就开始淘汰了，这不，一大早养殖户老刘就开始抓鸭子，坐船过海销售，没想到意外情况出现了。

跳海的鸭子被捕捞回来，虚惊了一场。

在当地，淘汰的鸭子用来做老鸭汤，鸭肉性寒，可以大补，做出的味道也足够对得起这吃海鲜长大鸭子这一特殊食材。

在饭店里，老鸭汤和咸鸭蛋也成了食客常点的一道美味。

目前咸鸭蛋销售红火，需求量也随之大增，乳山市临海的地理优势，给马踏湖鸭提供了适宜的生活环境，目前全市养有20万只赶海鸭，而且随着养殖户的增多，当地专门成立了赶海鸭合作社。