又到了吃葡萄的季节，甜甜的，酸酸的，是许多人的最爱，不过，吃葡萄也让不少人伤透脑筋。不知道大家平时买葡萄的时候发现没？不少葡萄上面都有一层白白的像霜的东西，也弄不清是什么？有的人甚至怀疑是农药，那这个白霜是不是必须要洗掉才能吃呢？
　
　　据央视财经《第一时间》报道，河北的刘女士最近从超市买回一些葡萄，但是清洗完之后却发现，上面还有一层白霜没有洗掉。刘女士说也不知道这对身体有没有危害，用什么方法可以清洗掉它。我们在街头随机采访了很多人，有刘女士这样担忧的人不在少数。

　　事实上，不仅葡萄表面有，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。那这层白霜究竟是什么东西呢？我们来到了河北省农林科学院的葡萄试验田，采访了专门研究葡萄的专家。河北省农林科学院葡萄研究室博士杨丽丽说，葡萄上这一层白白的其实叫果霜，或者叫果粉。果霜是随着葡萄的成熟，慢慢生长出来的一种东西，不是人为给它添加上去的。果霜是葡萄果皮的一个重要组成部分，它可以保护果肉，防止水分的散失，再防止外来杂菌的入侵，减少葡萄病虫害的发生。
　
　　专家告诉我们，葡萄表面的果霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，是生物天然形成的，对人体完全无害，不用洗掉就可以食用。而且果霜还能帮助人们辨别葡萄是否使用过农药。杨丽丽博士告诉我们，一般高品质葡萄的果霜比较均匀，如果在生产中用了农药的话，就会破坏果霜，在果面上造成一些斑点。选择葡萄的话，选择果面果霜比较均匀的更好。

　　专家支招：如何挑选葡萄？

　　市场上的葡萄品种繁多，除了刚才专家告诉我们的看果霜的分布是否均匀。另外还有哪些挑选葡萄的方法呢？接下来再教您几招。

　　河北省农林科学院葡萄研究室博士杨丽丽告诉我们，首先要看面相，最好选圆锥型的果穗，果粒大小一致的，再拎起整个一穗果，看一下它的松紧度是不是合适，适当的松紧度，果的质量就是比较好的。　

　　专家介绍，购买葡萄时，葡萄粒并不是越大越好，尤其是无核的葡萄，如果过大的话，很有可能是使用激素的结果。另外，如果条件允许，购买之前还可以对葡萄进行品尝，需要特别提醒大家的是，选择整串葡萄最下面的那颗来品尝最好。杨丽丽说，葡萄的成熟是自上而下的成熟过程，如果最下面这个果粒成熟了，上面肯定是没有问题的。

　　而清洗葡萄也有窍门，将葡萄浸入水中以后，加两勺面粉或淀粉来回筛洗，就可以利用面粉的黏性去除葡萄表面的泥污及农药。有人为了彻底清洗葡萄，会把葡萄一粒粒摘下来，挨个冲洗。但这样很容易破坏葡萄的果蒂，它表面的农药和细菌可能会通过破口进入到葡萄里，污染果肉，因此最好用剪刀连果蒂一块剪下来。而我们认为最干净的剥皮的吃法，却是专家最不提倡的。杨丽丽说，葡萄皮的营养成分比较高，多酚类的抗氧化物质都包含在葡萄皮里，它可以起到抗氧化、抗衰老的美容作用。