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　　他是法学博士，为什么会种起香椿来?他种香椿，不仅收获香椿芽，就连老叶子都成了宝。香椿嫩芽能做菜，香椿老叶能做啥?

　　1、跑偏的法学博士

　　王泰为，祖籍河南，法学博士，研究方向是预防重新犯罪，这几年他却一直致力于农业创业项目的筛选、开发。看似有些跑题，不务正业，但王泰为却承担着一个重大的社会课题。原来王泰为发现刑释解教人员就业经过这么多年的工作，我们发现最好的就业模式就是创业，刑释解教人员的创业模式，根据我们国家发展，刑释解教人员创业最好的就是搞农业牧业。

　　王泰为想的是能为特殊人员找一些创业的出路。他考察了许多项目，要么投资太大，要么技术要求太高，一个偶然的机会让他与香椿结缘。

　　2、法学博士养香椿

　　香椿是我国特有的具有天然香味的木本蔬菜，在自然条件下，当气温达到18℃，香椿开始萌芽，过去人们只有在春天才可以吃到新鲜的香椿芽。大棚种植反季节香椿，打破了季节的限制。大棚温度控制在18～25℃，在相对温暖的环境里，缩短了香椿冬眠的时间，这样，春节前后就能吃上鲜嫩的香椿芽。大棚种香椿让农民富了起来，这项技术操作容易，市场前景好。王泰为想，自己能不能先试着搞，成功以后可以作为特殊人员创业的一个项目。

　　于是他找到了我国著名的香椿栽培专家夏廉法，夏廉法听说了王博士的想法之后，爽快地加入了这个科研团队，北京某采摘园的老板知道这件事以后也伸出了援助之手。采摘园为王泰为他们腾出了一亩地的大棚，夏廉法研究员从河南运来了香椿苗，2009年秋天香椿苗进棚，2010年春节前第一批香椿芽上市，接下来在两个月的时间里又陆续采摘了两茬，一个棚共采摘1000多公斤香椿芽，最火的时候一公斤香椿芽卖到100多元。王泰为没有来得及品味香椿带来的欣喜，就陷入了一种困惑。如果这个问题解决不了，他为特殊人员找到的这个创业项目就可能失败。

　　3、拿香椿养鸡

　　大棚香椿生产具有很强的季节性，等露地的香椿芽下来，大棚香椿生产就告一段落。传统做法是刨掉香椿苗，换一茬蔬菜。王泰为感觉苗子扔了可惜，如果再长上几个月就可以作绿化树，又有一笔收入。

　　于是王泰为想着是不是可以效仿别人大棚养鸡。早春外面的气温还比较低，这些小鸡在温暖的大棚里生活，环境不错。小鸡在长大，大棚里的香椿树也在生长。夏廉法研究员肯定了在大棚里养鸡的方式，还建议王泰为尝试用香椿老叶子喂鸡。香椿叶的营养丰富，拿来做饲料，降低养殖成本。香椿老叶的功能性成分，对鸡的生长也有好处。

　　4、不识货的鸡仔

　　但是当王泰为他们把老叶子摘下来，鸡却理都不理。于是王泰为想着把老香椿叶剁碎了和料一起拌，但是鸡却把香椿叶刨出来，拣里边的其他料吃。吃完了就剩香椿了，还是不吃。于是王泰为想鸡是不是也挑食爱吃香椿的嫩芽?所以又把草和很嫩的香椿混在一起，结果鸡是吃草不吃香椿叶。最后他们分析认为香椿叶是有味道的。它觉着味道不好就不吃了。

　　这让王泰为大失所望。人们喜欢香椿，这些鸡咋就不喜欢呢?王泰为他们不死心，还是再换种喂法看行不行。鸡不喜欢香椿的味道，切碎了还能把香椿挑出来，那有没有办法不让它们挑食?王泰为他们又想了一招。

　　5、不吃也得吃

　　香椿叶营养丰富，如果能让鸡吃的话，他为特殊人员找到的项目就是锦上添花了，那怎么让鸡不挑食呢?王泰为想到了一个办法。王泰为把香椿叶拌到料里边，用颗粒机再加工，做成小颗粒。这下小鸡没有办法了，香椿叶成了鸡饲料里重要的组成部分。

　　经过摸索实验，香椿在饲料里的比例大致在10%左右比较合适。香椿饲料成了鸡的营养配餐，温室大棚成了小鸡的新家，鸡粪又变成了有机肥。在这里废物不再是废物，可以循环利用。过去没用的香椿老叶终于派上了用场。采完香椿芽，树苗不用再刨掉，香椿可以接着用。不仅是老叶子，这香椿的茎、根、皮都是很好的饲料。

　　6、高价值的香椿鸡

　　香椿可以说浑身是宝，用来喂鸡，不仅降低了饲料成本，而且减少了疾病，特别是小鸡拉痢疾等一些常见病很少发生。三个月以后，一部分鸡就可以离开大棚到外面饲养，鸡的活动空间增大了。经过一年的饲喂，这种特色土鸡可以长到5、6斤，这个时候就能够上市了。

　　这喂了香椿的鸡，到底有什么好处、肉质上有没有变化呢?王泰为特意去专门的检测机构，对这种鸡肉进行了检测。从几方面分析，最终得出香椿鸡不管在营养价值还是功能保健价值，或者赏味价值都远远高于普通鸡。喂了香椿的鸡，鸡肉品质有了改善。这种鸡在市场上得到了消费者的认可，特色鸡还走进了高档饭店和旅游点，引起了一些老板的关注。

　　7、花钱更少的方式

　　王泰为作为门外汉，靠科学钻研，找到了种香椿养鸡的创业项目，效益还不错，可是建大棚需要的钱也不是一个小数目，作为特殊人员手头都不宽裕，不一定能做得起。那还有没有花钱更少的创业方式呢?2011年，一次郊外旅行，让王泰为异常兴奋。原来他在当地看到了一大片的野生香椿，这些露地的香椿正好接上大棚香椿，延长了香椿芽的供应期，而且大量的香椿老叶还可以用来养鸡。鸡的饲料不用愁，这样，在山里养特色鸡成本会更低。这也更加适合特殊人员就业。

　　王泰为和当地的农民合作建起了山地鸡养殖示范基地。在这里，鸡的活动空间更大了，每天早上撒出去，它们满世界找食。这些特别配制的香椿料，成了这些鸡的美食。这里的鸡养得好，王泰为他们又琢磨利用香椿来喂猪。猪可没有鸡那么挑食，无论是鲜叶还是干叶，猪都喜欢吃。所以下一步王泰为打算发展香椿喂猪事业，随着香椿产业链的延伸，王泰为的信心更足了。