【导读】：儿子带回600万元的订单，面对至少5000斤新茶的任务，父亲为什么要去做吃力不讨好的事?这件事情父亲已经15年都没做了，怎么在生产任务最重的时候，他要去重新寻找?

　　【节目文稿】：

田野上的春天(四)——为了一杯好春色

　　【解说】：3月，在武陵山中，最早变绿变活的就是这一汪水。

　　春天的气息已经来了，还有半个月就是清明，这是孟建华每年最盼望的时光。

　　老孟一早就撑着船出发了，他要去河对岸的茶山上看看。

　　茶园里的树已经开始冒芽，这意味着茶叶的采摘季即将开始。

　　【解说】：回到家，老孟赶紧指挥家人把搁置了半年的席子、筛子都拿了出来，打扫干净，为即将到来的收获做好准备。

　　这一天，还有一件高兴的事情，大儿子孟元峰带回来了一笔可观的茶叶订单。

　　【采访】老孟的大儿子孟元峰：现在差不多有600多万了吧，我这个订单它是分时间来的，比如这一个星期内就要出600万。

　　【解说】：600万订单，大概需要做3万斤的茶叶，生产任务重，但老孟心里有数，他并不着急，两个儿子现在都已经能独挡一面了。

　　【采访】孟建华：我两个儿子都是学这个专业的，都是大学，大儿子学的是茶叶加工与营销，二儿子是栽培与加工。

　　【解说】：老孟的二儿子孟元涛：我爸爸负责全盘，哥哥负责营销，我负责加工。

　　【解说】：这些年，机械制茶发展很快，效率高，产量大，老孟对自己工厂的加工能力很放心。

　　一过立春，老孟每天都往茶山上跑，他等着这些茶树冒出嫩芽。

　　他的期待，并不只是为了600万的订单，老孟要用今年的第一茬新芽去做一件事情。

　　【采访】孟建华：准备原先的方法工艺，有10年没做了，要熟悉一下。

　　【解说】原先的方法工艺，其实就是手工制茶。自从用上了成套的设备后，孟建华已经十年没有再手工制过茶了。可老孟今年却准备恢复手工制茶。

　　他的这个想法让两个儿子觉得父亲有些心血来潮。十多年来，每年春天茶叶采回来，机器一开动就能赚到钱。其实谁都知道，要用手工做茶，完成大的订单是不可能的。

　　【采访】黎主任：它产量不是很高，没有产量，基本上一年一个人做一季茶叶，也就做百把斤。

　　【解说】：手工制造茶叶产量这么低，可老孟为什么一直惦记着手工茶的事情呢?

　　老孟和茶叶打交道已经有25个年头了，现在家里有600亩茶园。因为茶叶品质好，孟建华的茶厂一直不愁销路。遇到春茶紧俏的年景，甚至有采购商住在孟建华家里面等着要茶叶。

　　尽管机器制作的茶叶品质不错，但老孟却越来越有一种遗憾。十多年来为了生意，一直在依靠机器制作茶叶，却再也喝不到手工炒制出来的春茶清香之外的味道。这种味道埋藏在他的记忆中，这种味道是用手炒出来。

　　【采访】：

　　孟建华：开始我们加工都是手炒，原先是用锅子，用古老的方法搞。

　　黎主任：手工炒茶毕竟是我们千年的传统，是一个传统的工艺。

　　【解说】：在老孟的心里，只有手工茶，才能淋漓尽致地表现明前茶的品质。

　　在传统的工艺中，每一芽每一叶，都离不开人的温度、汗水甚至情感，让一个个芽尖和叶片，在不断的揉捻翻炒中，慢慢散发出茶叶的清香，这是一个美妙的过程。

　　可是，市场的巨大需求却让传统的工艺在不断后退、消失。为了满足订单，宣恩县的茶农们都像孟建华一样，开始放弃手工制茶的技艺。

　　随着年龄的增大，孟建华面对金贵的明前茶，面对大自然的馈赠，却越发纠结。

　　【解说】：北纬30度，神奇、神秘。

　　北纬30度，也是我国优质的茶叶带，中国传统十大名茶中有九大名茶就出在北纬30度附近。而宣恩就处在这条纬度上，而且宣恩在武陵山腹地，四面环山，雨水充沛，更是产好茶的地方。

　　【采访】冉茂权：我们独特的自然条件和土壤优势的话，致使我们的茶叶品质比较好，产茶时间比较悠久

　　【解说】：宣恩县是茶叶的重要产地，全县茶叶面积超过15万亩。2013年，县里准备要举办手工炒茶大赛。

　　【采访】习覃：我们宣恩伍家台贡茶的制茶工艺，是获得我们湖北省非物质文化遗产保护的这样一个项目，那么不管是从文化传承还是引导这些制茶的这些从业者去研究、喜爱然后传承，手工茶这个评比项目，也是考察我们制茶者的一个基本功底的东西。

　　【解说】：手工制茶，虽然已经成为湖北省的非物质文化遗产，但是要比赛，除了技术，还有茶叶本身的质量。这里面就有科技含量了。

　　参加手工茶制作比赛，老孟害怕自己的手艺生疏了，多少有点打鼓。他专门去找了些曾经做手工茶的师傅，约好了等春茶一采回来，大家就一起切磋一下。

　　对于茶叶质量，他是有信心的。为了收获最好的鲜叶，孟建华从去年冬天开始，就做了很多的准备，对茶园的管理比往年都更精心。

　　在孟建华的茶园里，有很多这样腐烂的秸秆。冬天铺在茶园里的，就是为了能让茶树安然过冬，给茶树保暖的。堆积的秸秆，能起到保湿、增加地温的作用，冬天时，铺上厚厚的一层，就像是给茶园盖了层被子。而茶园里腐烂的秸杆，也是很好的有机肥。

　　这些茶园已经经过了修剪，每棵茶树都平平整整的。

　　【采访】黎先岭：修剪就是提高茶叶的产量，每年的茶叶经过冬天都要经过轻修剪，加宽它的采栽面，高产。

　　【解说】：茶树经过冬季修剪，就是剪掉了茶叶的顶枝。茶树的顶端一旦被除去，枝干上面的侧芽就会加速生长。这样也就能提高茶叶的产量了。所以对于茶树来说，修剪是一个必不可少的工作。而且在修剪中，还要将那些不必要的斜枝旁逸全部剪掉，让主干得到更充分的养料供应。

　　这样的一条走道，也是修剪出来的，除了方便采茶，更重要的是能够通风透气，有利于茶树的生长。

　　【采访】黎先岭：减少冬季的养分消耗，还有就是像我们搞有机的，减少它冬季的病虫害。

　　【解说】：经历过漫长的冬季后，大自然的萌动，枝条的抽绿，山里的春色来得格外动人。

　　进入春天，茶园里不光有高兴的事儿，烦恼也有。气温一回升，枝条抽绿，茶园里的虫子也活动起来了。为了保证茶叶的有机品质，是不能打药的。老孟已经启用茶园里的太阳能杀虫灯。

　　这个杀虫灯上面是一块太阳能板，到了晚上杀虫灯就会自动亮起。